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Michelin e Vinhos de Autor: Os jantares exclusivos que marcam o final do verão em Vilamoura
Uma fusão entre a alta cozinha e a tradição vinícola
O Old Course Vilamoura continua a afirmar-se como um destino gastronómico de excelência no Algarve. Após o sucesso dos ciclos de jantares anteriores, o clubhouse do icónico campo de golfe prepara-se para acolher duas novas noites de autor, nos dias 29 de agosto e 5 de setembro. Desta vez, a iniciativa surge em parceria com o prestigiado Grupo Pacheca, unindo o talento de chefs conceituados à mestria de enólogos de referência nacional.
29 de agosto: O Douro encontra o Alentejo no Algarve
A primeira noite traz Carlos Pires, chef executivo do The Wine House (Quinta da Pacheca), para liderar os fogões em Vilamoura. Com um percurso sólido em cozinhas galardoadas, o chef apresenta um menu que reinterpreta a tradição duriense com um olhar mediterrânico. Entre as propostas, destacam-se a alheira transmontana com trufa, a sardinha da costa algarvia com figos de vindima e o prato de carne de galo com couscous transmontano. A harmonização vínica ficará a cargo de Paulo Laureano, uma das figuras mais respeitadas da enologia alentejana, garantindo um diálogo perfeito entre o prato e o copo.
5 de setembro: O brilho da estrela Michelin chega a Sul
No dia 5 de setembro, a cozinha do Old Course passa para as mãos de Rui Filipe Santos, o chef responsável pela primeira estrela Michelin da história de Braga, no restaurante Palatial. O menu de degustação promete uma viagem sensorial com pratos como polvo com jalapeño e perceves, lagostim com ouriço-do-mar e rodovalho com aipo-bola. Para acompanhar estas criações de alta gastronomia, a seleção de vinhos será assinada por Maria Serpa Pimentel, enóloga da Quinta da Pacheca e uma das pioneiras do setor no Douro, recentemente distinguida como Enóloga do Ano.
Experiência gastronómica de referência
Estes jantares exclusivos representam uma oportunidade rara para os residentes e visitantes de Vilamoura experimentarem menus de autor num cenário privilegiado e recentemente renovado. Com um valor de 150 € por pessoa, as experiências celebram o que de melhor se faz na cozinha e na produção vinícola em Portugal, reforçando o Algarve como um hub de sofisticação gastronómica fora do circuito tradicional de verão.
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